ボスの強さの違いについて

単純に今回のボスのやってることが強いからと思われる
UB後に立て直しできないのはLv低いうちは辛そう
防御デバフまで撒かれてるからある程度の耐久がないと死ぬ
対策としてはスキルやUBで魔防とか物防とかを上げられるキャラ（リンとかユカリとか）
ただ118もあれば編成次第でワンパン行ける気がするけどね？実際に試してないから適当なことしか言えないが

今回のボスは特に盾+ムイミ編成だとムイミ倒されやすくて辛いと思いました。イベ開始時は94lvの星3ムイミで1凸88%だったのですが、96lv星4になったら残り30秒ぐらいまでムイミ落ちなくなったので18秒残しぐらいでワンパン取れるようになったので単純なレベ上げだけでもかなり変わるかもです。

ボスによって、ステータスとスキルが大きく異なるから。
同レベルでも、トモよりクウカの方が硬いのと同じ。
今回のイベボスがレベルの割に硬すぎる事には同感です。

どうして編成の相性とかの問題じゃないと思ったのか分かりませんが、レベル178でも相性悪いと勝てないので、編成が悪かった可能性も大いにあります。

HP5万が5体と25万1体にプリユイぶち込む、のようなものだともちろんデッキの相性はあると思います。単体攻撃の方が必要か全体と絡めるかは相性と言えるでしょう。
ではまず質問の答えとして、聖跡調査とイベントのボスは明らかに差があります。防御力しかりHPしかり、火力も違うため必然的にヒーラーが増える＝こちらが与えるダメージは減る。相対的にとても強く感じるボスもいますね、無駄に硬いとか中衛まで飛ばしてくるやつは特にです。
アリーナでも見かけませんか？同じレベルなのに圧倒的に戦闘力に差があるやつ。それとほぼ同じです。見かけ（レベル）は同じでも身につけているもの（装備やら星の数、ボスに例えるなら先程のHPや防御力ですね）が違うというだけの話です。私はベリハが4分の3削れるかどうかくらいでしたがデッキを変えると15秒残しくらい出来ます。レベル自体はまだ103ですがノーマルは30まで行きキャラランクを重視しています。まずはキャラのランク上げとノーマル進めるのを勧めます。