星４配布鯖

左下の正方形が並んだアイコンを押すことで、画面に表示されるサーヴァントを増やすことができます。質問の時にはぜひそちらの活用を。
それと、よくわからない☆3サーヴァントの画像は何の意味があるのでしょうか。☆3以下は基本的に誰でも手に入れられるので、画像がなくても問題ないです。むしろ高レアの育成状況のほうが知りたいです。
さて、質問文を読む限り、セイバーとアーチャーには高レアがいないと判断していいのでしょうか？
セイバーであれば、レベル上げだけである程度の戦力として期待できるセイバーオルタがいいかと。セイバーは低レアが少なく（恒常☆3はフェルグス、カエサル、ジルの3体で、ストーリー限定でベディヴィエールと計4体だけ）、望む性能を持ったセイバーは手に入れにくいです。また、☆4は宝具を上げづらく火力も☆5に劣るため、宝具倍率の高いセイバーオルタが順当かと思います。
アーチャーならエミヤ（宝具が「Unlimited Blade Works」のほう。オルタではないので注意を。）が使いやすいと言われますが、比較的晩成型なのでじっくり育てる根気強さが必要です。アーチャーは低レアでもそこそこ入手でき、優秀なサーヴァント（アーラシュ、俵藤太、エウリュアレ、子ギルなど）がいるので高レアがいなくてもそこまで問題にはなりません。
それ以外ならランスロット（狂）ですね。宝具でスターを稼ぎ、スター集中で繰り出すクリティカルの強さをわかってほしい！ゲームシステムに慣れないと使いづらいですが、彼の代役になり得るのは巌窟王（☆5）だけなので、交換する価値は十分にあります。

長々と書きましたが、説明不足の点があるかもしれません。お返事をいただければ、また対応します。