FGOの回答詳細

おっしゃられている通りスカディの性能に関しては、基本的にQサポートに特化した性能のため本人だけでは仕事ができません。
高性能なQ宝具持ちなどと組ませて初めて本領を発揮することができますし、その場合はスカディだけでなく組ませる鯖も十分な育成が必須なので強さを実感できるまでのハードルは高いです。
今強さを騒がれているのはある程度やり込みもして、鯖の手持ちも充実している人達の中での話だと思ってください。

その上で各クラスで現状相性のいい鯖は剣の沖田、弓のアタランテ、槍のパールヴァティ＆ワルキューレ、騎の金時＆イシュタル、殺のジャック、狂のランスロット＆ヒロインXオルタ、EXのメルトリリス辺りが代表としてあげられます。
低レアでもQ宝具で火力の出せる牛若丸やアレキサンダー、佐々木小次郎、風魔小太郎辺りはある程度仕事はをしてくれると思いますが、これらの鯖も強化クエストをこなすなどの育成は必要になります。

また再臨素材に関してですが、イベント報酬に来る可能性が高いのは直前に実装された新素材とそのイベントで実装されたサーヴァントの再臨素材が来る傾向が強いので原初の産毛が来るかは微妙なところです。
ただ３周年で始めた人も多いと思うので、運営がその辺を配慮して報酬にする可能性はあると思います。
他にもイベントの敵からのドロップで入手可能な場合もあるので、こちらも考慮すると入手機会はそれなりにあるかと思います。

最後に星５鯖についてですが、ストーリーをこれから攻略するのであれば個人的にはクーフーリンオルタ一択です。
バーサーカーでは屈指の耐久性能を持つアタッカーで、クラス相性を気にせずに連れていけるので育てておけばストーリーのほとんどのクエストを突破できる強鯖です。
ただ一人だけだと打たれ弱いので、合わせてゲオルギウスやマシュなどのサポート鯖の育成もしたほうがいいです。
withの評価ページを見ると詳しい運用方法なども書いてあるので、初心者用記事と合わせて1度目を通して見ることをオススメします。