FGOの回答詳細

ジャンヌを採用すると耐久寄りになるので、そもそもアタッカーという概念自体が難しいですが、蘭陵王とマシュでいいでしょう。…と、ここまではNOさんが回答されているので、その先を見ていきましょう。主にデメリットを書いているので気が沈むかもしれませんが…。

マシュに関しては、ストーリーを進めないとレベルも上がらず強力なスキルや宝具も使えないため、意外と使いづらいことがあります。また、スキルをすべて獲得しても、3つともレベル10まで上げなくては本領発揮とはいかないのが辛いところです。この場合、蘭陵王のダメージカットで被ダメを減らしつつ、さらに別のアタッカーで敵を倒すことになる可能性があり、結局、マシュが未育成だと厳しいです。
また、ランサーやバーサーカーがメインのクエストなら、ジャンヌを使って長々と耐久するよりも、紅閻魔・蘭陵王・マシュという必殺の組み合わせがあり、速攻でカタが付くこともあります。バーサーカーが敵ならフレンドから葛飾北斎を借りてくるのも相性がよく、ジャンヌは（戦えはするものの）最適解にはならないです。
ジャンヌは確かに強く、「負けない戦い」ができますが、最近の高難易度クエストではマシュ・マーリン・アタッカーという組み合わせのほうが使いやすいことが多いなど、若干ジャンヌは不遇な感じです。

ところで、発想を180度転換して、ジャンヌをアタッカーにしてしまうというのも一つの手です。マシュで被ダメを減らし、スター獲得をマーリンやアンデルセンに任せ、クリティカル威力アップを付与して通常攻撃でコツコツとダメージを与える。
エクストラクラスに共通しますが、攻撃有利がとりづらい代わりに、攻撃不利にもなりづらく、さらにルーラーとアヴェンジャーにはクラス補正で攻撃力1.1倍がかかるなど、素殴り系のアタッカーとみても運用が可能であるという点を覚えておくと戦略の幅が広がります。