ファインとフクキタル、凸を優先すべきなのは？

質問者様の手持ちを見せて頂けないことには断言できませんが、手持ちに有能完凸スピSRが全くないのであればキタサン完凸だと思います

確かに中距離以下でスピが腐る可能性は高いですがそれは手持ちが揃っている人限定です
完凸SRが少ないのであればスピSSRは必ず使うので一枚は所持していないときついです
ファインを強く勧めない理由として賢さというステータスは重要ではありますが必須ではないというのもあります。スピスタは要求値を超えてないと全く勝てないウマになりますが、賢さはなくても一応走り切れるので
またキタルはその性質上、他のサポカが揃ってないと中途半端なステになってしまうのでなしです

本当に手持ち次第なので何とも言えませんが、文章も見た限りではキタサン≧ファインだと思います
実際キタサンは未だに強いサポートですので

キタサンよりはその2枚のほうが良いですが、どちらとも言えないですね……

ある程度の手持ちがあればファインを勧めたいのですが、手持ちがないとステータスをカンストさせるのがまず難しいです。
ステータスがカンストしないとき、賢さとスピードどっちが低くても許されるかと言えば間違いなく賢さです。

平たく言えば、スピード1200かつスタミナの最低値を満たせないなら、そもそも賢さサポートを構築に入れている場合ではないということです。
ある程度やっていればスピードを1200にした上で賢さを入れる余裕は絶対に出てくるので、長い目で見ればファインで構わないと思います。

ただし賢さサポが重要すぎる時代がURAシナリオからずっと続いているので、次のシナリオで賢さサポが殺されたときだけ裏目になります。