シオン餅とハーヴェイ餅

自分的にはレナの方はモチーフが無くても大丈夫かなと考えているのでハーヴェイ餅を交換すると思います

ハーヴェイもシオンもモチーフありきのキャラなので、交換素材があるのなら多少無理してでも両方手に入れることをおすすめします。
もし、ジュエルも交換素材も余っていないという状況でしたら、汎用性を重視する場合はシオンモチーフ、キャラと合わせて選ぶならハーヴェイモチーフがおすすめです。

シオンモチーフは剣士の火力・耐久・SP効率を大きく引き上げてリジェネまで付与してくれるので、たとえシオンを持っていなくても交換しておいて損はない非常に強力な武器です。汎用性の高さや腐りづらに関してはシオンモチーフの方に軍配が上がると思います。

キャラで考えた場合、モチーフによる強化の振れ幅が大きいのはハーヴェイの方だと私は思います。ハーヴェイをちゃんと使いたいのであればハーヴェイモチーフは必須です。現在の最強ランキングでの順位も、モチーフがあるからハーヴェイは2位ですが、モチーフがない時は9位でした。

シオン餅です。
ﾊｰｳﾞｪｲは餅を持たせれば大きな火力アップにはなりますがｱｰﾏｰﾊﾞﾘｱ、状態異常ﾊﾞﾘｱ、ｵｰﾄﾘｼﾞｪﾈ全て自身のみで使えるので他の武器でも問題はありません。
　
一方シオンですが自身でのHP回復手段が無い為、他に回復出来る武器が無ければ迷うまでもないです。
武器自体も非常に優秀ですので交換して損は無いですね。

どちらか選べって選択だったら、確実にシオン餅ですね。
持ってるキャラや今回当てた限定にもよりますが、汎用性はシオン餅の方が圧倒的です。

どちらも良武器なのが何とも言い難い点ですね。

極論を述べると、どちらかがお気に入りのキャラでしたら、そのキャラのモチーフで揃えるのが良いかと思います。
特にそのようなこだわりが無ければ、シオン餅の方が良いかと思います。

汎用性がありますし、シオン自体の致命的な欠点、HP回復を補うことが出来ます。

前の方がおっしゃていた通り限定キャラが当たったのなら基本的にモチーフ武器は揃えるべきです。
ただ、今後の事も含めてキャラガチャを一杯引きたくて武器ガチャを引くのは極力避けたいのならば、汎用性のあるシオンの武器を自分はお勧めします。

どちらも交換をオススメします。
ですが、どちらかだけというならばシオン餅です。評価の通り、どの剣士にも使えますから。