マナ餅交換しました、が…

この質問してるって事は何が優秀でマナ餅が評価されてるか理解してないんじゃ…。それで交換までしたんかーい！（笑）

マナ餅が評価されてるのは何と言ってもシンフォの蓄積量です。武器スキルたった4回でシンフォMaxにできるのは破格の性能だと思います。水属性なんてオマケやねん！

マナ餅はレクトに持たせて開幕武器スキル4回打って、シンフォMaxにすると被ダメージ-20%、攻撃+50%、移動速度+50%になります。つまり、海アクセ（被ダメージ軽減20〜30%）や石版などと組み合わせて9割カットに出来るって事です。レクトの最大の弱点だったペラッペラの紙防御があら不思議って訳です。HPの高さも活きてきます。（定期的に武器スキル掛け直してシンフォ維持する必要はある）

あと、ダメージフィールドの手数が多いので開幕武器スキル×4のスキル使用無敵時間利用して集まってきた敵からSPゴリゴリ回復できます。だから開幕S1→人間に戻る→敵の側で武器スキル×4回→シンフォMax・SP200%・9割カットって訳です。

マナ餅が実装されて最強ランキングのレクトの順位も上がりましたし、レクトにマナ餅はアリだと思いますよ。

ただ、通常攻撃の火属性ダメージは潰れるので、ボスに粘着性→通常攻撃フルボッコやる時はレクト餅の方が良いと思うので使い分けですね。普段使いにはマナ餅かなり良いと思います。レクトは粘着→通常攻撃ってイメージでしたけど、マナ餅装備時はスキル2主体で使って行くのが良いのかな？と思っています。

今から記述するのは白猫でも上位陣目線でのメリットとなります。

結果としてマナにはマナ餅はそんなに合わないんです。(理由は今回の質問と無用そうですので書きませんが別途欲しければコメント欄にでも書きます)
私たちは他キャラ用武器として交換してますが良い点は大きく３つくらいですかね？
まず１つ、即効性の火力オートです。チュンメイモチーフにチャージアクション強化50とあり、属性持ちのキャラにはこちらが有効なのですがチャージの手間なく(チャージなしで確定撃破数が変わらないキャラ前提)白ダメージを底上げできます。
こちらはメリド餅にも付いてたりしますが1番のメリットは２つ目、移動速度50のオートを所有していることです。
基本的に白猫の協力は移動速度ゲーと呼べるほど移動速度が大事なものでしてキャラによっては他のプレイヤーにほぼ手を下させないような1人無双をできるキャラもいます(ピースフルのテトラ等)。またチャージする必要なく最低限の火力が出せるので火力さえ足りてしまえば周回面では大きなメリットとなります。現状、変身士において無双できるようなスキル構成を持つキャラは存在しませんが今後の展開次第ではテトラのように無双プレイをする可能性も無くはないです。
最後に３つ目、やることがない変身士に役割を持たせることができる点。このメリットにつきましてはサポート系のヴァリアントが該当します。私はアタッカーのヴァリアントにシンフォを撒かせるのは時間もSPも無駄なのでオススメしませんが多くの人が推してるのはここでしょう。チュンメイやパルメなどの特攻バッファーは今の環境では火力などの関係で火力的な役割を持てません。かといって特攻撒いたらおしまいな枠で1枠を埋めるのも勿体無いところですがここでシンフォニーの付与の役割を持たせることができると武器スキル一度使うたびシンフォニー強度2.5(細かいことをいえば攻撃13%,移動13%、被ダメはいちいち覚えてませんが攻移50%被ダメ減20%が上限)が付与され、シンフォニーは攻撃バフや移動バフと食い合わないため特攻バフに加え移攻50%被ダメ減20%を撒けるなかなかの逸材となります。
シンフォニーを撒くにも移動速度が大事なのでここでまた第二オートの移動速度UPが活きてきたりします。

長くなりましたのでまとめますが
即時火力を持つオートスキル
ある意味攻撃オートより大事な移動オートスキル持ち(現状上記２つを真に扱いきれるキャラはいない)
最近扱いにくい低火力キャラの役割付与(現在はパルメとチュンメイのみ)
この３つの点で優れています。
なので今後のヴァリアント次第ではサーマウントやリユニオンのように後々神具になる可能性はある武器ですので今は期待して扱えるようなキャラを待ちましょう

ほかの方が長文で答えてくれているので短めに。

結果から言うとマナ餅は交換して正解です。
あれは壊れ武器と言っても遜色ありません。

強さは分かっていらっしゃるようなのでその辺省きますが、ひとつは必ず持っておいた方がいいでしょう。

現状持たせるキャラがなくても、今後活躍する機会は多くあると思います。シオン餅や顔餅が今まで重宝されてきているように、その当時で強武器と言われるものは必ず確保しておくことをオススメします。

最強ランキングでもレクトにマナ餅つけてますが、以外にいい感じですよ。
属性違いではあるものの、SP回収性の良さと機動力向上と攻撃力アップでオーバードライブ周回快適です！