ヴァリアントの立ち回りについて

変身を解く場所の問題では無いでしょうか？
その際の状況を全て見ていないのでハッキリとは分かりませんが、敵が近くにいれば、変身を解除したところを狙われかねないと思います。
ジュダはHPが多いですが、過信は禁物です。

また、解く際にスキル1のカウンターを張れば、保険にもなります。
距離を取っても、飛び道具を持つ敵もいるので、様子を見るようにした方が良いでしょう。

ヴァリアント以外を使ったことはありますか？
基本的には他の職と変わらないはずです。
ないのであれば違う職で練習してみても良いと思います。

ヴァリアントの通常攻撃は長押しのほうが遠距離にも届き
回収率も多少良いですが隙が大きく、
連打でコンボ１繰り返した方が回避はしやすいですし、
長押しにこだわっているようなら
確実に被弾しない状況以外控えるべきです。

武器スキルをかけ直すときに殴られると言うのは
スキル回避出来ない状態の敵の前でスキル使っているか
スムーズにスキル発動出来ていないかかと思われるので
ヴァリアントじゃなくても
その場合死んでしまうのではないでしょうか。

またｓｐ回収タイミングも、
完全に枯渇してからではなく半分切ったくらいで
最悪スキル発動してジュダならカウンターを貼り直せるくらいの
余裕を持ってから変身を解いたほうが緊急回避も効きます。
これについては臨機応変にするしかありませんが
協力の場合はまわりに余裕がある時は
こまめにｓｐ回収していったほうが安定します。

ｓｐの消費を減らすことも大切です。
ｓｐ回収で死にやすい人は基本的にｓｐの使い方が下手で回収する場面が多い人です。
変身中は通常攻撃を無駄撃ちせず
タックルで出来ることは全てタックルでまかないましょう。
ヴァリアントの通常攻撃はスキル回避と同効果とありますが
無駄に連打していてはすぐｓｐが枯渇します。

またスキルは出来るだけチャージした上で発動し最大火力を目指す。
ただしチャージで常に待機していると回避した時に
チャージアタックとしてｓｐ浪費するのでこれも臨機応変に。

ジュダとエイジ餅の1番のSP回収は武器スキルを使いながら、オーブでの攻撃になると思います。
餅のおかげでSPは勝手に回復するのでそんなに攻撃に徹せずちょいちょい攻撃するのがいいかなと思います。
S1を使うとカウンターが付きますがイチイチ変身してしまうのでそこは主様に任せます。
オーブでの攻撃は長押しよりタップして普通に攻撃した方が回収の効率がいい気がします。

ヴァリアントってSPがすぐ枯渇するので短期決戦向きの職種な気がします。
慣れればとても強い職種なので頑張ってください。

SP回収も大型はスキルで倒し、ザコを長押ししつつ
（ぷにこん長押しでオーブがくるくる回るやつ）攻撃で回収
その際に敵の周りを動きながら攻撃する（敵は少ない方がいい）
ジュダはS1がカウンターとドレインのため効率的に使おう！

↑訂正安全圏まで退避し その後にSP回収

安全圏まで退避してから人型に戻りその後にSP回避が基本 それで死ぬのなら単純に質問者様の回避能力が低いせいです