見破り時のアンサースキル

１　実機で確認したわけではありませんが、AS１が適用されると思われます。
処理の順序として、
①SS2使用
②レジェンド化解除
③回答
④AS1発動（②でレジェンド化が解除されている）
となるためです。

２　どこにも書いてありません。
実際に調べる方法は単純で、攻撃した時の与ダメージから逆算して推計する。
もっとざっくりと調べるなら、
①SS2を使用した場合の与ダメージと、
②使用しなかったときの与ダメージ
を比較する方法があります。

皆さんと重なりますが、発動のタイミングを考えればAS１になると思われます。

Lモードで見破り発動→発動と引き換えにLモード解除→回答選択→正解→※AS発動

ということで、回答選択時にはLモードは解除されていますので、※時点ではLモード解除状態になります。

ルールには細かく記載された場所は見つけられませんでしたが、このサイトの精霊解説記事でも、ルーシュの解説
（https://黒猫のウィズ.gamewith.jp/article/show/3196）に、
－－－
ルーシュの弱い点
自身で3色変換を使ってしまうとレジェンドモードが解除されてしまうのが最大のネック。
そのため最大火力を出すには他の精霊で3色パネルを用意するなど工夫が必要になってくる。
ーーー
と記載されているので、AS発動前にLモードが解除されているという理解でいいと思います。

見破りのスキルは、見破り→ＡＳ発動の流れなのでレジェンドモードは解除されてからの攻撃となりＡＳ２は発動しません。
またＳＳが攻撃のスキルはＳＳ２の使用と同時にＬモードが解除になり、スキルはＬモード時の潜在能力を含めたステータスを用いて発動します。

調べ方については、一番手っ取り早いのは検証ですね。
特に新スキルなどダメージ計算などを使用して効果や特定の状況での仕様を確認する人も多いと思います。
次にそれらの検証を行った人が載せる情報を見ることです。
twitterや攻略サイト、掲示板などですね。
このサイトでもサイト内検索ができるので過去の質問を覗いて見るなど、そちらを利用してみてどうでしょうか？
新精霊などの情報は攻略サイトでは情報まとめてからの更新になるので気になるなら自分で検証するか、掲示板やtwitterなど、リアルタイムで更新される情報確認されるといいと思いますよ。
もちろん全てを検証、検索できるとは限らないのでこうして質問もされるのもいいと思いますよ

AS1かと思います．

例にラーミナを挙げてらっしゃいますが，ヘルミーナのほうがわかりやすいかもしれません．

ヘルミーナ（フル覚フルマナ）
非L時，ATK：4008　AS：550％（3色時）
L時，ATK：6008　AS：700％（3色時）
AS1とAS2で大きな差がありますね．
実際に「3色踏む→ヘルミーナSS→答える」の流れを見ると確かにAS1の倍率であることが分かります．

またこういった場合に，AS2が反映されていると仮定した場合，
見破りに限らず，パネルを踏んでからSSを発動するというテクニックができますね．
しかし，聞いたことありませんし，上記の検証からもAS1が反映しているのだと考えます．