同じキャラは何体までが限度？

高火力アタッカーなら複数積むメリットが大きいので有りかと思います。
有名なとこですと
ディートリッヒ＝３or４体積みで高い殲滅力を活かした高速周回デッキ
アリエッタ＝４体＋エンハで参式９ターンデッキ
後は、潜在能力の高さを活かして
プチニーモ３(４)＋レム２(１)のハムレム艦隊、等になるかと思います。

回復３体積みの安定デッキも挑むクエストや手持ちの火力次第では全然有りだ思いますが、同じ精霊でとゆうのはSSの被りが無駄になる可能性が高いので、AS回復３体積むのなら出来ればSSの異なる精霊を組み合わせた方が良いかと思います。

同じキャラは入れないというポリシーがないのであれば、必要に応じてありだと思います。
回復3体は珍しいと思いますが、攻撃力がそこなわなければ、問題ないです。
いろいろなデッキを試してみるのも、楽しみの一つなのではないかと思います。

プチミーニを複数いれるハム艦隊は非常にお世話になってます
理由としては、

・潜在能力を組み合わせると非常にHP、攻撃力が高くなる
→高難易度クエストでも十分な耐久力と火力

・SSが見破りである
→パネル事故防止、入れる枚数を減らして連続正解サブクエスト攻略

・他の妖精精霊もなかなか豊富
→見破りヒーラーのレム、リジェネヒーラーのオールドローズ、2Tスキブのラルルラ、削りのエリーゼ、連撃ダメブロのペンプッチン、状態回復の星たぬき
などです

魔道書狩りから高難易度クエストまで幅広く使えてますよ

回復3体はちょっと多いような気もします
最近の環境ですと回復倍率上がったこともあり1～2が適当な所かと思います。

3枚いれてるのをよく聞くのは元帥などの全体持ちやハムなどの種族統一で威力upする精霊などですね、これらを見るとやはりアタッカー系が3枚いれる可能性があるのかなと思います。回復多めも悪くないのですが、回復でも防げない即死ダメや、受けると辛い状態異常を防ぐためにも、ある程度の火力は必要となりますね。結果バランスが大事ってことになりますね笑

あと、これは勝手な意見で申し訳ないのですが
同じ精霊を2体はまだいいのですが、3体もいれるとスキルも同じのばかりなのでそのパーティーを使ってて飽きるのが早く感じましたね・・・orz

こだわりがないならありだと思います。
最近のキャラですと種族アップが絡むので同キャラのほうが無駄は少ないですし。
ただほかの人も書いてますが回復×３で同キャラはメリットがあるとはあまり思えません。（同キャラ＝SSがかぶるので）

ちなみに自分は各色魔導書デッキはすべて複数枚入ってます。